El subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, ingeniero agrónomo Matías Carámbula, visitó Durazno y analizó distintos temas vinculados al sector agropecuario. Durante la entrevista se refirió a la emergencia agropecuaria por sequía, las políticas de acceso al agua para la producción, el mercado de la carne, la situación de la lechería y otros desafíos del agro uruguayo.

El subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, ingeniero agrónomo Matías Carámbula, visitó el departamento de Durazno en una gira que incluyó encuentros con productores, organizaciones rurales y empresas vinculadas al sector.

En el comienzo de la entrevista, el jerarca también hizo referencia a aspectos vinculados a la alimentación y a la importancia del consumo de frutas y verduras en la dieta. Señaló que Uruguay produce alimentos de buena calidad y con una amplia diversidad, aunque reconoció que el consumo aún está por debajo de lo recomendado.

Explicó que, según los parámetros de salud, lo ideal es consumir alrededor de 400 gramos diarios de frutas y verduras, mientras que en el país el consumo alcanza entre el 50 y el 75 % de esa cantidad.

“Uruguay produce frutas y verduras de muy buena calidad y con mucha diversidad, pero el consumo todavía está por debajo de lo ideal”, indicó.

También mencionó que existen herramientas para promover una alimentación más accesible, como la denominada “canasta inteligente” que difunde la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), basada en productos de estación. En ese sentido, destacó una aplicación denominada Feria, que funciona a través de WhatsApp y brinda información sobre frutas y verduras de temporada, además de sugerencias de recetas.

Visita a Durazno y situación del sector

Al referirse específicamente a su visita al departamento, Carámbula explicó que uno de los objetivos es mantener contacto directo con la realidad productiva del país.

Indicó que Durazno tiene una fuerte incidencia dentro del sector agropecuario nacional, con actividad en ganadería, lechería, forestación y agricultura, por lo que consideró importante conocer de primera mano la situación de los productores.

En ese contexto, señaló que actualmente varias zonas del departamento atraviesan una situación compleja debido a la falta de lluvias.

“Ya no hablamos solamente de déficit hídrico, sino de sequía”, afirmó.

Recordó que recientemente el Ministerio de Ganadería amplió la zona de emergencia agropecuaria, incorporando casi todas las secciones policiales de Durazno, lo que habilita apoyos para los productores afectados.

Estrategias frente al cambio climático

Consultado sobre las políticas a largo plazo frente a fenómenos como sequías o inundaciones, el subsecretario sostuvo que uno de los desafíos centrales es avanzar hacia una estrategia estructural vinculada al agua.

Explicó que los episodios de déficit hídrico se han vuelto cada vez más frecuentes y que el país debe pasar de una lógica basada únicamente en la emergencia a una planificación más permanente.

“Tenemos que lograr que el agua sea parte estructural de los sistemas productivos”, sostuvo.

En ese marco mencionó tres líneas de trabajo. Una de ellas es el desarrollo de una estrategia nacional de riego, enfocada inicialmente en la agricultura de secano y el arroz, con posibilidad de extenderse luego a la ganadería y la lechería.

También se están impulsando convocatorias orientadas a productores familiares para mejorar el acceso al agua, tanto para producción animal como vegetal. Según explicó, estos programas contemplan apoyo del Estado para realizar inversiones que permitan asegurar fuentes de agua.

Reconocimiento a la mujer rural

Durante la visita también participó de una actividad organizada por mujeres rurales en el marco del Mes de la Mujer.

El encuentro se realizó en el local de AEU en Durazno y reunió a representantes de sindicatos, organizaciones de productores, empresas y distintas instituciones.

Carámbula destacó el papel que cumplen las mujeres en el medio rural, tanto desde el punto de vista productivo como social.

“Las mujeres rurales sostienen muchas veces la vida social del campo: la escuela rural, la policlínica, el transporte y muchos otros aspectos de la vida cotidiana”, señaló.

Mercado de la carne y exportaciones

Otro de los temas abordados fue la situación del mercado de la carne.

El subsecretario afirmó que Uruguay cuenta con un producto de alta calidad y que esa diferenciación es clave en los mercados internacionales.

Según explicó, actualmente los precios de la carne se encuentran en niveles elevados y las dificultades de rentabilidad que enfrentan algunos productores no están necesariamente vinculadas al precio del producto, sino a otros factores como los costos de producción.

Entre ellos mencionó el precio de la energía y otros gastos que inciden en la competitividad del sector.

También destacó la importancia de seguir ampliando mercados internacionales para la carne uruguaya, mencionando oportunidades en Europa, China y otros países de Asia y del mundo árabe.

Sanidad animal

En materia sanitaria, Carámbula señaló que uno de los principales desafíos actuales es el control de la garrapata, problema que afecta cada vez más a distintas zonas del país, incluido Durazno.

Indicó que el Ministerio trabaja en un programa integral para mejorar el control de esta plaga, que no solo afecta la productividad sino también la calidad de la carne.

También se refirió a la vacunación contra la aftosa, señalando que se trata de una política sanitaria que se mantendrá como parte del estatus sanitario del país.

Uso de la tierra y forestación

Durante la entrevista también se abordó el debate sobre el uso de la tierra entre la producción ganadera y la forestación.

Carámbula reconoció que existe competencia por el uso del suelo y que la expansión forestal ha desplazado en algunos casos áreas que anteriormente se destinaban a la ganadería.

Explicó que actualmente la ley forestal tiene más de 40 años y que existe consenso en la necesidad de actualizarla, incorporando nuevas variables como el manejo del agua y otros factores ambientales.

Situación de la lechería

La lechería fue otro de los temas analizados durante la conversación.

El subsecretario sostuvo que se trata de un sector estratégico para el país, tanto por la generación de empleo como por su vínculo con la producción familiar.

Sin embargo, reconoció que el sector enfrenta algunos problemas, entre ellos el conflicto laboral que atraviesa la cooperativa Conaprole, que concentra cerca del 70 % de la producción lechera nacional.

Según explicó, el gobierno busca colaborar para que se logre una solución que permita dar estabilidad al sector.

Picudo rojo y apicultura

En otro tramo de la entrevista, Carámbula se refirió al avance del picudo rojo, una plaga que afecta a las palmeras y que ha generado preocupación en distintas zonas del país.

Señaló que el problema no fue abordado con la rapidez necesaria en sus primeras etapas, lo que permitió su expansión.

Actualmente se está trabajando en una estrategia de control que incluye coordinación entre el Ministerio de Ganadería, el Ministerio de Ambiente y los gobiernos departamentales.

Entre las herramientas disponibles mencionó un método de control biológico desarrollado por un laboratorio uruguayo, basado en el uso de hongos que atacan al insecto.

También se refirió a la situación del sector apícola, que ha enfrentado dificultades vinculadas al acceso a mercados y a la presencia de residuos de algunos productos químicos.

En ese sentido destacó la puesta en funcionamiento de la Comisión Honoraria de Apicultura, ámbito que busca fortalecer las políticas públicas para el sector.

Pesca y acuicultura

Finalmente, el subsecretario anunció que el gobierno trabaja en la elaboración de un Plan Nacional de Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura, iniciativa que busca modernizar el sector.

Explicó que el país no cuenta con una planificación de este tipo desde hace décadas y que el objetivo es fortalecer la actividad incorporando más ciencia, tecnología y mejores condiciones laborales.

Entre los desafíos mencionó la renovación de la flota pesquera, la promoción de la pesca artesanal y el desarrollo de la acuicultura.

“Tenemos que construir una política de Estado para la pesca, que permita desarrollar el sector y generar más empleo”, concluyó.