{"id":7839,"date":"2025-08-17T13:27:52","date_gmt":"2025-08-17T16:27:52","guid":{"rendered":"https:\/\/paginacero.com.uy\/?p=7839"},"modified":"2025-08-17T13:27:52","modified_gmt":"2025-08-17T16:27:52","slug":"el-cheesecake-que-cambio-su-destino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paginacero.com.uy\/?p=7839","title":{"rendered":"\u00abEl cheesecake que cambi\u00f3 su destino\u00bb"},"content":{"rendered":"

Malvina Celaya de los Santos, de 46 a\u00f1os reci\u00e9n cumplidos, es enfermera, adiestrada en instrumentaci\u00f3n quir\u00fargica, pastelera y cocinera profesional. Fot\u00f3grafa aficionada, viajera incansable y, sobre todo, una mujer en constante evoluci\u00f3n. Intr\u00e9pida, audaz, determinada y con una autoestima firme. No compite con nadie, ni en lo personal ni en lo profesional, s\u00f3lo consigo misma.<\/strong><\/p>\n

Por Anabela Prieto Zarza<\/p>\n

Oriunda de Paso de los Toros, es hija de Julio C\u00e9sar (fallecido) y Denis, y la menor de tres hermanas: Yaqueline, la mayor, y Leticia, la del medio. Su infancia transcurri\u00f3 en su ciudad natal. Asisti\u00f3 a la escuela N.\u00ba 143, casi pegada a su casa, y all\u00ed tambi\u00e9n curs\u00f3 el liceo. Desde los cinco a\u00f1os, su destino comenzaba a vincularse con Durazno, a donde viajaba los fines de semana con su hermana mayor y su cu\u00f1ado, funcionario de UTE. Recuerda especialmente una placita que hoy cree reconocer como la actual Plaza Sainz. Hoy, vive cerca de ella.<\/p>\n

Su primer trabajo fue en el Peaje de Paso de los Toros, pero pronto le ofrecieron ir al nuevo Peaje de la Ruta 1. Viv\u00eda en Montevideo y viajaba diariamente. Ya siendo auxiliar de enfermer\u00eda, fue convocada para trabajar como azafata en la empresa Nossar. Se radic\u00f3 en Durazno y decidi\u00f3 retomar estudios pendientes: complet\u00f3 5.\u00ba y 6.\u00ba de liceo en modalidad libre. Estudiaba en el \u00f3mnibus y, como f\u00edsica y qu\u00edmica le costaban, iba a clases particulares. Recuerda con especial cari\u00f1o a la profesora Iris Rodr\u00edguez, un pilar fundamental, que la apoyaba y le daba clases a altas horas de la noche. Hasta hoy mantienen contacto.<\/p>\n

Tiempo despu\u00e9s ingres\u00f3 a CAMEDUR como auxiliar de enfermer\u00eda. Pero el deseo de crecer segu\u00eda latiendo: estudi\u00f3 instrumentaci\u00f3n quir\u00fargica y comenz\u00f3 a desempe\u00f1arse como instrumentista, tambi\u00e9n en Trinidad, Flores.<\/p>\n

En una celebraci\u00f3n con compa\u00f1eros de trabajo en CAMEDUR, llev\u00f3 un cheesecake casero. Los deslumbr\u00f3. Comenzaron los pedidos, el boca a boca, los servicios de fiesta, postres, tortas… No paraba. Aprend\u00eda mirando programas argentinos de cocina y pasteler\u00eda. Descubri\u00f3 as\u00ed su verdadera pasi\u00f3n: la pasteler\u00eda. Fue un flechazo. Y comenz\u00f3 a so\u00f1ar.<\/p>\n

Cada viaje internacional se convert\u00eda en una excusa para traer recuerdos muy particulares: tazas, copas, cucharas, cuadros, cartelitos. Elementos que alguna vez decorar\u00edan su pasteler\u00eda so\u00f1ada. Y as\u00ed fue.<\/p>\n

Una publicidad del BBVA, que mostraba a una emprendedora saliendo de un peque\u00f1o local y poniendo unas mesitas en la vereda, fue el empuj\u00f3n visual que necesitaba: no se precisa m\u00e1s que eso, se repet\u00eda.<\/p>\n

Pero improvisar no estaba en sus planes. Se inscribi\u00f3 en el Instituto Gastron\u00f3mico Gato Dumas y curs\u00f3 dos carreras: cocina y pasteler\u00eda. El profesor Marcelo Arambilletty fue determinante en su camino. El d\u00eda del examen final le dijo: \u201cSac\u00e1 tus miedos afuera, porque vos sab\u00e9s que pod\u00e9s lograr lo que quieras\u201d. Y le hizo caso.<\/p>\n

En setiembre de 2024, renunci\u00f3 a CAMEDUR. Sigui\u00f3 trabajando en Trinidad, pero el 14 de setiembre abri\u00f3 las puertas de Malvina Celaya Pasteler\u00eda y Caf\u00e9, en la calle Penza, entre Rivera y 18 de Julio. Y como no pod\u00eda ser de otra manera, su producto estrella fue el cheesecake.<\/p>\n

No faltaron los \u201cbuenos consejeros\u201d que intentaron advertirle sobre el riesgo: que dejaba un trabajo seguro, que ya hab\u00eda muchas confiter\u00edas, que en Durazno la gente no sal\u00eda a tomar t\u00e9 o caf\u00e9. No escuch\u00f3 a nadie. Y no se arrepiente. Fue la mejor decisi\u00f3n que pudo haber tomado. Hoy el local le queda chico. Y ella, claro, s\u00f3lo piensa en seguir creciendo.<\/p>\n

Su obsesi\u00f3n por la calidad es su marca registrada. Trabaja con insumos de primer nivel, elabora diariamente y cuida cada detalle. Tiene un v\u00ednculo excelente con sus clientes. Escucha, atiende y aprende de ellos. Incluso conserva clientela fiel de Paso de los Toros, que visita su local cada vez que pasa por Durazno.<\/p>\n

Su hambre de perfeccionamiento no cesa. Hace unos d\u00edas particip\u00f3 en una Convenci\u00f3n de Pasteler\u00eda (panaderos y pasteleros), s\u00f3lo por el placer de conocer personalmente a Osvaldo Gross, el reconocido pastelero argentino. Tambi\u00e9n se capacita en cocina saludable, mariscos y toda disciplina que pueda enriquecer su perfil profesional.<\/p>\n

En su tiempo libre, adem\u00e1s de viajar, disfruta fotografiar aves. La relaja, la conecta. Luego investiga sobre ellas. Quiz\u00e1s no sea casual: volar alto es una constante en su vida.<\/p>\n

Y todav\u00eda tiene sue\u00f1os por cumplir. Se r\u00ede y me confiesa: \u201cEs una locura, una tremenda locura. El a\u00f1o pasado estuve 20 d\u00edas en Madrid recorriendo pasteler\u00edas… Descubr\u00ed que es all\u00e1 donde quiero estar. En Madrid tendr\u00e9 mi pasteler\u00eda\u201d.<\/p>\n

Agosto es especial para ella. Sobre todo el d\u00eda 5. Ese d\u00eda recibi\u00f3 su t\u00edtulo de pastelera, pero tambi\u00e9n conmemora el aniversario del fallecimiento de su pap\u00e1. Sab\u00eda que \u00e9l estaba con ella, acompa\u00f1\u00e1ndola espiritualmente. Durante los dos a\u00f1os que dur\u00f3 el curso, no falt\u00f3 a ninguna clase. Viajaba sola, incluso con temporales de lluvia y granizo. En una ocasi\u00f3n, pese a la suspensi\u00f3n de clases, ella ya estaba en camino: \u201cVoy por Florida\u201d, avis\u00f3. Le dieron clase s\u00f3lo a ella. Se lo hab\u00eda ganado.<\/p>\n

La Malvina que ingres\u00f3 al instituto no fue la misma que sali\u00f3. Cuando le dijeron \u201cbienvenida, colega\u201d, llor\u00f3 de emoci\u00f3n. Su madre \u2014compinche incondicional\u2014 estaba ah\u00ed, como siempre. Vive en Paso de los Toros, pero siempre est\u00e1 cerca, acompa\u00f1\u00e1ndola, ayud\u00e1ndola.<\/p>\n

Para Malvina, la clave est\u00e1 en dejar de escuchar las malas vibras, perder el miedo, arriesgar m\u00e1s y hacer, sin dudas, lo que verdaderamente te apasiona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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