{"id":10388,"date":"2026-04-06T17:34:46","date_gmt":"2026-04-06T20:34:46","guid":{"rendered":"https:\/\/paginacero.com.uy\/?p=10388"},"modified":"2026-04-06T21:32:22","modified_gmt":"2026-04-07T00:32:22","slug":"de-la-cocina-de-casa-a-competir-en-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paginacero.com.uy\/?p=10388","title":{"rendered":"De la cocina de casa a competir en Valencia"},"content":{"rendered":"

Victoria Rodr\u00edguez fue protagonista en el World Paella Day, donde logr\u00f3 destacarse entre chefs profesionales y asegur\u00f3 su lugar en la instancia final que se disputar\u00e1 en Valencia. Desde una cocina construida a base de aprendizaje propio, llev\u00f3 una propuesta con identidad uruguaya y una fuerte carga personal.<\/strong><\/p>\n

Victoria Rodriguez<\/p>\n

No pod\u00e9s tener p\u00e1nico.<\/p>\n

Bueno, Victoria, gracias por recibirnos y por la amabilidad de darnos unos minutos para conversar. Antes que nada, como te dije hoy en el mensaje, felicitaciones por este desaf\u00edo que me imagino no debi\u00f3 haber sido nada f\u00e1cil. Sin duda, despu\u00e9s de todo esto queda la satisfacci\u00f3n de que nos vamos a Espa\u00f1a.<\/p>\n

Contame un poco desde el principio c\u00f3mo fue este desaf\u00edo y cu\u00e1l es el paso siguiente.<\/p>\n

Bueno, primero que nada, mucho gusto, muchas gracias por todo. Me encuentro muy feliz, muy emocionada.<\/p>\n

Para quienes no saben de qu\u00e9 se trata, se est\u00e1 llevando a cabo a nivel mundial una competencia que es el World Paella Day, donde Piri\u00e1polis es capital de la paella y este a\u00f1o fue sede continental, no solo nacional. Se estaban desarrollando dos competencias paralelas: una fue el viernes, donde participamos 12 uruguayos y quedaron seis, que pasamos a la semifinal del s\u00e1bado.<\/p>\n

El s\u00e1bado no solo compet\u00edamos los seis uruguayos, de donde sal\u00eda un seleccionado nacional, sino tambi\u00e9n la instancia continental, donde exist\u00eda la posibilidad de una doble corona: campeona uruguaya y campeona continental. En la continental qued\u00e9 a dos puntos del ganador y la verdad que me siento muy orgullosa. Puse mucho esfuerzo y dedicaci\u00f3n, fueron d\u00edas muy largos para m\u00ed, porque no soy chef, soy cocinera de alma. Lo que s\u00e9 hacer es lo que aprend\u00ed en la vida, y siempre que apunto a algo voy buscando informaci\u00f3n, mirando, aprendiendo. Soy muy de observar.<\/p>\n

Bueno, ahora prepar\u00e1ndonos. Me imagino, Victoria, fue lo que t\u00fa dec\u00eds, porque me encant\u00f3 eso que dijiste: no soy chef, soy cocinera de casa. Y la paella es un plato que tiene sus desaf\u00edos. Te arriesgaste bastante. \u00bfQu\u00e9 tipo de paella hiciste?<\/p>\n

En realidad, eso es otra de las cosas donde no hay mucha informaci\u00f3n. La paella es una comida muy honesta, es humildad en un plato. Se ha ido adaptando a zonas costeras y se va modificando. Nace en las huertas de Espa\u00f1a. Incluso el tama\u00f1o de la paella se da porque se come ah\u00ed mismo, sin plato.<\/p>\n

Es mucha la historia y me siento muy identificada con eso. El desaf\u00edo m\u00e1s grande, en realidad, era que el 90% de los participantes eran profesionales, chefs con mucha trayectoria, con equipos a cargo, restaurantes y cadenas de hoteles. Los jurados tambi\u00e9n eran muy importantes.<\/p>\n

Nunca me sent\u00ed menos. S\u00ed era una locura la gente con la que me estaba rodeando, pero siempre consider\u00e9 que cuando uno cocina, representa lo que uno es. Muchas veces com\u00e9s platos que se sienten vac\u00edos, donde falta amor. Yo siempre apunto a eso. Cuando uno le pone amor a lo que hace, llega lejos.<\/p>\n

Cuando fui a preparar la mise en place vi un despliegue enorme de herramientas. Hab\u00eda marcas que ni conoc\u00eda. La estructura de trabajo era muy rutinaria, muy paso a paso. Yo no. Llev\u00e9 elementos que nadie llev\u00f3, como una balanza y un mixer, que despu\u00e9s muchos necesitaron. Fui con cosas b\u00e1sicas, pero necesarias.<\/p>\n

La cocina es amor. Yo vengo de la cocina de la abuela y llev\u00e9 mucho de eso. Cuando uno come, viaja en el tiempo. Fui a dar lo mejor, siempre confiando en m\u00ed. El d\u00eda que me seleccionaron desde Espa\u00f1a, ya eso fue un premio enorme. Estar ah\u00ed, compartir con referentes de la gastronom\u00eda, con la C\u00e1mara Gastron\u00f3mica de Maldonado, fue extraordinario.<\/p>\n

No me achico, nunca. Voy para adelante. No me siento menos que nadie. Somos todos iguales. A veces lo econ\u00f3mico define para algunos, pero para m\u00ed no. Sigo siendo la misma persona.<\/p>\n

Lo m\u00e1s importante es la tranquilidad de saber que represent\u00e9 lo que quer\u00eda: los productos de nuestras costas. El gui\u00f1o uruguayo que llev\u00e9 fue la maj\u00faa. Muchos me dijeron que estaba loca, pero me mantuve fiel a lo que cre\u00eda.<\/p>\n

El s\u00e1bado me present\u00e9 con una paella de carne, en honor a la industria c\u00e1rnica. Muchas veces vemos la carne envasada y no sabemos todo lo que hay detr\u00e1s. Yo trabaj\u00e9 en la industria frigor\u00edfica, en Frigoy\u00ed, donde hac\u00eda catering, y pude ver todo el proceso. Eso me marc\u00f3 mucho.<\/p>\n

\u00bfEse espacio queda en blanco? \u00bfA qui\u00e9nes les cocinabas?<\/p>\n

Yo cocinaba para trabajadores de la industria frigor\u00edfica. Ve\u00eda todo el proceso, desde que entra el animal hasta que sale la carne. Eso me impact\u00f3.<\/p>\n

\u00bfTe oblig\u00f3 a potenciar?<\/p>\n

S\u00ed, sin duda. Fue un homenaje a ellos, porque hacen un trabajo muy sacrificado. Hay mucha gente detr\u00e1s, con mucho esfuerzo. Hoy en d\u00eda muchos son clientes m\u00edos. Hay gente con dolores f\u00edsicos por el trabajo, y eso no se ve.<\/p>\n

Uno come un asado y no imagina todo lo que hay detr\u00e1s. Yo los conoc\u00eda, sab\u00eda c\u00f3mo se sent\u00edan, qu\u00e9 necesitaban comer seg\u00fan el trabajo que ten\u00edan ese d\u00eda.<\/p>\n

Esta paella de carne fue en honor a ellos, que tambi\u00e9n me ayudaron a salir adelante. Todo lo que hago lo hago con amor y pasi\u00f3n. Para m\u00ed eso ya es ganar.<\/p>\n

Ahora nos vamos a Valencia.<\/p>\n

Si te toca hacer una paella valenciana, es un desaf\u00edo grande.<\/p>\n

No s\u00e9 todav\u00eda con qu\u00e9 me voy a jugar. Soy muy jugada. En la competencia defin\u00ed cosas sobre la marcha. Incluso, minutos antes, ped\u00ed un soplete para caramelizar un boniato. Fue una combinaci\u00f3n de boniato, arroz y carne.<\/p>\n

Ahora no estoy pensando en Valencia. Se me abrieron muchas puertas en Uruguay. Adem\u00e1s de campeona nacional de paella, soy referente gastron\u00f3mica de Maldonado.<\/p>\n

Tengo muchos desaf\u00edos y estoy tratando de ordenar todo, bajar a tierra y pensar bien los pr\u00f3ximos pasos.<\/p>\n

Quiero agradecer a la gente por el apoyo. Mucha gente me escribi\u00f3 sin conocerme, y eso es lo m\u00e1s lindo que me llevo. Para m\u00ed, eso es ganar.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo es Valencia?<\/p>\n

El 20 de septiembre, si no me equivoco. Hay tiempo, pero tambi\u00e9n hay que prepararse. Van a participar los mejores.<\/p>\n

Yo voy a dar lo mejor de m\u00ed. No me achico.<\/p>\n

Bueno, gracias a ustedes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Victoria Rodr\u00edguez fue protagonista en el World Paella Day, donde logr\u00f3 destacarse entre chefs profesionales y asegur\u00f3 su lugar en la instancia final que se disputar\u00e1 en Valencia. Desde una cocina construida a base de aprendizaje propio, llev\u00f3 una propuesta con identidad uruguaya y una fuerte carga personal.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10395,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-10388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-durazno"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10388"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10390,"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10388\/revisions\/10390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/paginacero.com.uy\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}